eng

Çapraz Bulaşma nedir? Cross Contamination ne demek?

çapraz bulaşma

İngilizce: Cross Contamination

Mikroorganizmaların bulundukları ortamdan, bulaşma olmamış diğer bir ortama ve tüketime hazır gıdalara taşınması durumu.

Süt Terimleri Sözlüğü

çapraz bulaşma

Zararlı bakterilerin gıdalara toz, su, temas yüzeyi, işçi vb. kaynaklardan veya başka bir gıdadan doğrudan veya dolaylı olarak bulaşması, çapraz kontaminasyon.

çapraz bulaşma

Mikroorganizmaların bulundukları ortamdan, bulaşma olmamış diğer ortamlara taşınması durumunu ifade eder.