eng

Mikrobiyolojik Bozulma nedir? Microbiological Spoilage ne demek?

mikrobiyolojik bozulma

İngilizce: Microbiological Spoilage

Bakteriler, mayalar, küflerin gıdalarda neden olduğu koku ve aromalarındaki bozulmalar. Ayrıca, ürettikleri toksinlerle de gıda zehirlenmelerine sebep olabilirler. Laktik asit bakterilerinin etkisiyle sütün ekşimesi, meyve ve sebzelerin çürümesi, kuru meyvelerin ekşimesi, meyve suyunun mayalar tarafından fermente edilmesi, yumurtanın kokuşması, ekmek ve yoğurdun küflenmesi mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalar.

Süt Terimleri Sözlüğü

Süt Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama