Karanfil, tatlı kırmızıbiberle ada çayının yapısında bulunan ve özellikle Vibrio parahaemolyticus, Salmonella Typhimurium ve Staphylococcus aureus gibi mikroorganizmalara inhibe edici etkisi bulunan, esansiyel yağlardan monoterpen bir madde.
Veteriner Terimleri Sözlüğü