alkol

1. Şarabın ya da pancar, patates nişastasının şekere dönüştürülmesi sonucu ortaya çıkan glikoz çözeltilerin veya mayalanmış başka şekerli sıvıların damıtılmasıyla elde edilen sıvıların genel adı.
2. Alkol terimi, genelde, gıda amaçlı olarak etil alkol için kullanılır. Etil alkol berrak, renksiz uçucu ve yanma özelliğine sahip bir maddedir (C2H5OH). Karbonhidrat içeren çeşitli gıdaların fermentasyonu ile elde edilen distilatın distilasyonu yoluyla elde edilir. Etil alkol bira, şarap, rakı, viski, likör ve rom gibi içkilerin bileşiminde değişik oranlarda bulunur.
3. Doymuş karbon atomuna bağlı hidroksil grubu içeren bileşikler. Suyun bir hidrojeni yerine bir alkilin geçmesiyle oluşan R-OH genel formülündeki renksiz, kokulu, uçucu, yanıcı ve sıvı organik bileşikler.

Yapısında primer alkol özelliğinde, renksiz, uçucu ve tutuşabilir bir alkiloksit bulunan, CH3 - CH2 - OH formülüyle gösterilen damıtılmış sıvı.

1) Mayalanmış sıvıların damıtılmasıyla elde edilen sıvı madde.
2) Her türlü alkollü içki.

Doymuş karbon atomuna bağlı hidroksil grubu içeren bileşikler.

bir hidrokarbona bağlı bir -OH grubu içeren bir madde.