Dil Bilgisi Terimleri Sözlükleri
Bilim Terimleri Sözlükleri
Teknik Terimler Sözlükleri
Sanat Terimleri Sözlükleri
Spor Terimleri Sözlükleri
Hukuk Terimleri Sözlükleri
Ekonomi Terimleri Sözlükleri
Eğitim Terimleri Sözlükleri
Çevre Terimleri Sözlükleri
Sağlık Terimleri Sözlükleri
Sosyal Terimler Sözlükleri
Tarihi Şahsiyetler
Sarı Sayfalar
amiloz nedir? Amylose ne demek?
amiloz
İngilizce: Amylose
Glikoz moleküllerinin 1,4 glikosit bağlarıyla bağlanarak oluşturduğu düz zin14 cir yapısında bir nişasta bileşeni. Amiloz çözelti halinde sürfektanlar, iyot, lipidler ve alifatik alkollerle kompleks oluşturur. Elde edildiği gıdaya göre nişastanın %15-40’ını oluşturur. Özel hazırlanmış nişastada amiloz %70-80’e kadar çıkabilir. Sindirimi amilopektinden daha yavaştır.amiloz
Nişastayı teşkil eden iki uzun polimer moleküllerinden düz zincir şeklinde olanı.
amiloz
Nişastayı oluşturan iki uzun polimer molekülden düz zincir biçiminde olanı.