amino asit

Proteinlerin bileşimini oluşturan –NH2 fonksiyon grubuna sahip en küçük yapısal birim. Genel formülünde 1 amin ve 1 karboksil grubu bulunur. Amino asitler R grubunun özelliğine göre sınıflandırılır. Çözeltideki durumlarına göre asidik, bazik ya da nötral olabilirler. Yapısal özelliklerine göre ise alifatik, aromatik ya da hetorosiklik aminoaistler şeklinde gruplandırılır. Bilinen 20 amino asidin 8’i elzem olmaları nedeniyle fizyolojik yönden büyük önem taşırlar. Amino asitlerin yapısındaki azot proteinlerin ağırlığının yaklaşık %16’sını oluşturur. Proteinlerin biyolojik değerliliği içerdiği amino asitlerin dengesine gore belirlenir. Elzem olan amino asitler lizin, treonin, izoleusin, leusin, metionin, fenilalanin, triptofan ve valindir.

1. Bir veya daha fazla amino grubu ve en az bir karboksil grubu içeren ve proteinlerin temel yapı taşları olarak nitelendirilen, genel formülü R-CH(NH2) COOH olan, doğada yirmi çeşidi amino asitbulunan, optik olarak D ve L izomerleri olan organik bileşikl

Genel formülü R-CH(NH2)COOH olan bir bileşik sınıfı. R, bu sınıftaki çeşitli amino asitleri belirleyen yan zincirdir. Optik olarak D ve L izomerleri vardır. Canlı organizmalarda proteinin yapısında L izomeri bulunur. Doğada yirmi çeşit amino asit vardır.

Protein hidrolizi ile meydana gelen ve karboksii (COOH) gruplarını kapsayan sade bir bileşik.