Ham maddelerin belirli bir işlemden geçirilip arıtılması, saflaştırılması, insane tüketimine uygun hale getirilmesi. Örn, bitkisel yağların tüketilebilmesi için içinde bulunan istenmeyen bazı maddelerden arındırılması gerekir. Ancak, bu işlem yağın içinde bulunan proteinleri ve DNA moleküllerini yok ettiğinden, ortaya çıkan ürünün genetiği değiştirilmiş bir bitkiden mi yoksa doğal bir bitkiden mi yapıldığı saptanamaz.

Zararlı ve arzu edilmeyen fiziksel özelliklerin değiştirilmesi, zararlı ve arzu edilmeyen kimyasal maddeler ile canlı organizmaların uzaklaştırılması amacıyla suyun (veya kanalizasyon sularının) tabi tutulduğu işlem.

1. Katışıksız saf duruma getirme. 2.Temizleme.

Atık su veya gazların kirleticilerden temizlenmesi işlemlerinin tümü.

Atık su yada içinde istenmeyen kimyasallar barındıran su içinde kirliliğe neden olan yabancı maddelerin fiziksel, kimyasal, biyolojik metotlarla atık sudan ayrılması işlemi

Gıda endüstrisindeki atık suların, süzme, yüzdürme ve çöktürme biçiminde mekanik olarak temizlenemeyen taneciklerinin, kimyasal olarak çözünen ve parçalanan maddelere ayrılmasıyla dezenfeksiyon maddeleri kullanılarak bakterilerin öldürülmesi biçimindeki k

Atık suların alıcı ortama verilmeden ya da tekrar kullanmak üzere devreye sokulmadan önce kirletici özelliklerini ortadan kaldırmak üzere bu kirleticilerin müsaade edilen ortam parametreleri değerlerine indirgeme işlemi.

Bir tecim kuruluşunun batması, kapanması gibi nedenler üzerine sayışımların kesilmesi ve alacaklılara ortada kalan mal ve paradan paylarına düşen oranlı tutarın verilmesi.

Herhangi bir özdeği, birlikte bulunduğu başka özdeklerden (katışkılardan) ayırma işlemi.

Bir kimyasal özdeği yabancı özdeciklerden ayırma içlemi.

Bir yapıyı, kalıntı ve katışkılardan temizleme işlemi.

Bakınız: arıtım