asetik asit

Sirke asidi olarak bilinen, etil alkolün ikinci fermentasyonu ile oluşan en basit organik asit. Turşu gibi bazı gıdaların fermentasyonunda laktik asitle birlikte oluşur. Koruyucu etkiye sahiptir. Alkollü gıdaların fermentasyonu ile sirke şeklinde elde edilir.

Ara banyo ya da durdurma banyosunun hazırlanmasında kullanılan asit özellikli madde.

H3C-COOH renksiz, sirke kokusunda, su ve alkolle her oranda karışan bileşik. (Pek çok kimyasal özdeğin bireşiminde, ayrıca çözücü ve çöktürücü olarak kullanılır.)

Odunun damıtılmasından elde edilen, hem selüloz asetat yapılmasında hem de saptama banyosunda kullanılan keskin kokulu, aşındırıcı bir sıvı sirke asidi.