benzoik asit

Aromatik yapıda antimikrobiyal yapıda katkı maddesi. Tarçın, Frenk eriği ve ham zeytinde doğal olarak bulunur. Katıldığı gıda maddesini mikroplara karşı korur. Alkolsüz içeceklerde, reçel, marmelat, jöle, zeytin ezmesi, soslar vb gıdalara katılmaktadır.

1. Bağırsaklarda kokuşma ürünü.
2. Organizmada trozin ve fenilalanin metabolizması bozukluklarında oluşan bir asit.
3. Meyve, sebze (özellikle erik, armut) ve yeşil otlarda düşük miktarda bulunan bir asit.
4. Benzenden elde edilen, beyaz, kristal yapıda,

Formülü C6H6COOH, mol kütlesi 122,1 g, e.n. 121 °C, k.n. 250 °C olan , beyaz kristaller halinde bulunan, anilin türü boyar maddelerin yapımında ve gıda maddelerinin korunmasında kullanılan su, alkol ve eterde çözünen bir madde.