İngilizce: nutrient
Enerji sağlayan, büyüme, gelişme ve hayatın sürdürülebilmesi için ihtiyaç duyulan eksikliği tipik biyokimyasal veya fizyolojik değişikliklere neden olan ve gıda bileşeni olarak tüketilen protein, yağ, karbonhidrat, mineral madde, vitamin ve sudan oluşan besin maddeleri. Besin elementi olarak da ifade edilir.