Bitki besin maddelerinin toprak, hava, su ve bitkiler arasındaki değişim ve dolaşımıdır. Bitki besin maddeleri bitkilerin çeşitli organları tarafından alınıp özümleme ile bitkilerin bünyelerine geçirilir. Daha sonra, çeşitli yollarla hava ya da toprağa bunlar geri verilir.