İngilizce: Biologic Hazard
Gıda maddelerinde insan sağlığına zarar veren antibiyotik, bakteriler, küfler, mayalar, virüsler, prionlar, parazitler, akarlar, böcekler gibi etmen ve maddeler.İngilizce: biological hazard
İnsanlar, hayvanlar ve bitkiler üzerinde her türlü hastalık yapıcı, zehirleyici veya ölümcül özellikleri bulunan canlı organizmalarn, bu organizmaların ürettiği biyolojik maddeler ve emniyetsiz laboratuvar prosedürleri gibi koşulların oluşturduğu tehditlerin tümü