Gıda maddelerinde insan sağlığına zarar veren antibiyotik, bakteriler, küfler, mayalar, virüsler, prionlar, parazitler, akarlar, böcekler gibi etmen ve maddeler.

İnsanlar, hayvanlar ve bitkiler üzerinde her türlü hastalık yapıcı, zehirleyici veya ölümcül özellikleri bulunan canlı organizmalarn, bu organizmaların ürettiği biyolojik maddeler ve emniyetsiz laboratuvar prosedürleri gibi koşulların oluşturduğu tehditlerin tümü

İnsanlar, hayvanlar ve bitkiler üzerinde her türlü hastalık yapıcı, zehirleyici veya ölümcül özellikleri bulunan canlı organizma türlerinin oluşturduğu tehdide verilen genel addır.

Mikroorganizma veya toksinlerinin, zehirli bitki ve deniz ürünlerinin tüketilmesinden kaynaklanan sağlık riski, biyolojik risk.

İnsan, çevre, hayvanlar ve bitkiler için tehlike oluşturan biyolojik ajan ya da biyolojik durumlardır.