Çapraz Bulaşma nedir? Cross Contamination ne demek?
İng. Cross Contamination
Mikroorganizmaların bulundukları ortamdan, bulaşma olmamış diğer bir ortama ve tüketime hazır gıdalara taşınması durumu.
Çapraz Bulaşma ne demek?
Zararlı bakterilerin gıdalara toz, su, temas yüzeyi, işçi vb. kaynaklardan veya başka bir gıdadan doğrudan veya dolaylı olarak bulaşması, çapraz kontaminasyon.
Çapraz Bulaşma ne demek?
Mikroorganizmaların bulundukları ortamdan, bulaşma olmamış diğer ortamlara taşınması durumunu ifade eder.