İngilizce: distillation
Katı veya sıvı haldeki bir maddenin ısıtılarak içindeki gaz veya uçucu bileşiklerin ayrıştırılması ve bunların soğuk bir yüzeyle temas ettirilip yeniden sıvı hale dönüştürülmesi işlemi. Distilasyon maddenin saflaştırılması, minerallerinden ayrılması, alkol elde etme vb. işlemler için kullanılır.