Deoksiribonukleaz, DNA’ daki fosfodiester bağlarını kesen ve DNA’ yı kısa oligonükleotit parçalarına ya da tamamen bileşenlerine ayıran çeşitli enzimlerdir. Endonükleaz ve ekzonükleaz aktivite gösteren farklı çeşitleri mevcuttur.

Bakınız: deoksiribonükleaz