Tüm insanların, tüm zamanlarda aktif ve sağlıklı bir yaşam için gerekli beslenme ihtiyaçlarını ve gıda tercihlerini karşılayacak güvenli ve besleyici gıdaya fiziki, sosyal ve ekonomik bakımlardan ulaşım imkanına sahip olmaları durumudur. Aile (hane) gıda güvenliği ise bu kavramın aile düzeyindeki, aile fertlerine odaklanan, ifadesidir.

Gıda sistemi; zaman üzerinde sabit olması gereken gıda zinciri eylem ve aktör seti ile (örneğin; gıdanın üretim, imalat, paketleme, depolama, nakliyet, ticaret ve satış; hazırlama ve tüketimi); bu aktivitelerin gıda güvenliğini sağlayan üç ana öğesine (gıdaya erişim, gıdanın kullanılabilirliği ve gıdanın sağlanabilirliği) bağlı gelişen sonuçları içermektedir. Bu bakımdan gıda güvenliği, gıda sistemleri tarafından şekillendirilmekte ve tüm gıda sistemindeki hareketin gelişmekte olan bir özelliği konumunda bulunmaktadır. Gıda güvensizliği ise gıda sisteminin herhangi bir açıdan baskı altında bulunduğu durumda görülmektedir.

1. İnsanların sağlıklı yaşayabilmesi için gereken tüm gıda maddelerinin üretilmesi, nakledilmesi, saklanması ve satılmasıyla ilgili koşulları belirleyen düzenlemenin ana hedefi. 2. Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü tehlikenin yok edilmesi için alınan hijyen önlemleri. Mevcut gıda denetimi yasamız, 1997 tarihli Türk Gıda Kodeksi ile belirlenmiş olan kriterlere uyulmasını zorunlu kılmaktadır

İnsanların sağlıklı ve aktif bir hayat sürmeleri için yeterli miktarda gıdaya sahip olabilmesi veya erişebilir olması durumu.

Gıdaların tüketicilerde hastalık veya zarara neden olmayacak biçimde üretilmesi, depolanması, işlenmesi, dağıtımı ve koruması kavramı.

Gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların bertaraf edilmesi için alınan tedbirler bütünüdür.