glutamik asit

Folik asidin bileşiminde bulunan glutation ve glutamin sendezinde rol alan monosodyum tuzu olarak yaygın bir şekilde lezzet verici olarak kullanılan asit.

1. Sembolü Glu ve E olan esansiyel olmayan asidik bir amino asit.
2. Duysal liflerin presinaptik terminallerinde ve beynin birçok alanında salgılanan uyarıcı nörotransmiter.

Merkezî sinir sisteminde bir nörotransmitter olarak da iş gören bir amino asit. Glutamat.