homojenizasyon

Süt içinde emülsiyon halde bulunan yağ globüllerinin daha küçük parçalara bölünerek yağın daha stabil hale gelmesi amacıyla yapılan mekaniksel işlem. Aynı zamanda süt yağının partikülleri parçalanarak sütün içerisine yedirilmesi aşaması.

Bir organ ya da dokuyu çok ince parçalara parçalama tekniği.

Bakınız: Homojenleştirme