Dil Bilgisi Terimleri Sözlükleri
Bilim Terimleri Sözlükleri
Teknik Terimler Sözlükleri
Sanat Terimleri Sözlükleri
Spor Terimleri Sözlükleri
Hukuk Terimleri Sözlükleri
Ekonomi Terimleri Sözlükleri
Eğitim Terimleri Sözlükleri
Çevre Terimleri Sözlükleri
Sağlık Terimleri Sözlükleri
Sosyal Terimler Sözlükleri
Tarihi Şahsiyetler
Sarı Sayfalar
invertaz nedir? Invertase ne demek?
invertaz
İngilizce: Invertase
Bu enzim bir disakkarit olan sukrozu (sakkarozu) monosakkaritleri olan glukoz ve fruktoza hidrolize eder. Sakkarozun bu hidrolitik parçalanması sakkaroz inversiyonu olarak da adlandırılır.Sakkarozun optik rotasyonu pozitif (dekstro) iken hidroliz ürünün (glukoz + fruktoz) toplam optik rotasyonu negatif(levo)tir. Bu durum hayli yüksek negatif bir optik rotasyona sahip olan fruktozdan kaynaklanmaktadır.invertaz
Sükrozu glikoz ve früktoza parçalayan enzim. Bitki, mantar ve bakterilerde bulunan sükraz enzimi ile karıştırılarak bazen buna sükraz da denir.
invertaz
İnce bağırsak ve pankreastan salgılanan ve sükrozu glikoz ve fruktoza hidrolize eden enzim, sakkaraz, sükraz.