İngilizce: Thermal Process
1. Pişirme, pastörizasyon, sterilizasyon gibi işlemler.
2. Ham, yarı mamul ve mamül ürünleri ve maddeleri fiziksel, kimyasal değişiklikler açısından daha uygun, kullanılır duruma getirmek için sıcaklık uygulaması.
3. Kaynatma hariç ısıtmayı içine alan her türlü uygulamadan hemen sonra alkali fosfataz testinde negatif reaksiyona neden olan işlem.
Süt Terimleri Sözlüğü