iyot sayısı nedir? Iodine Number ne demek?
iyot sayısı
İngilizce: Iodine Number
Yağların doymuşluk derecesini tanımlayan ve 100 gram yağdaki doymamış yağ asitlerinin çift bağlarının doyurulması için kullanılan iyot miktarının gram olarak ifadesi.
Süt Terimleri Sözlüğü
iyot sayısı
Bir bileşiğin veya karışımın doymamışlığın ölçülmesinde kullanılan, verilen bir süre içinde absorblanmış iyot miktarı. Belirli şartlarda 1 g katı yağ veya sıvı yağ tarafından absorbe olmuş iyotun miligram miktarı doymamış bağların sayısının bir ölçüsüdür.
iyot sayısı
Yağların doymuşluk derecesini tanımlayan ve 100 gram yağdaki doymamış yağ asitlerinin çift bağlarının doyurulması için kullanılan iyot miktarının gram olarak ifadesi.