izoelektrik nokta

Aminoasitlerin zwitterion şekline geçtiği pH derecesi. Zwitterion oluşturan maddeler amfolit olarak bilinir. Her aminoasidin izoelektrik nokta pH’sı karakteristiktir ve “pI” ile gösterilir. İzoelektrik nokta, proteinlerin şişme ve viskoz özelliklerinin en düşük olduğu pH değeri olarak da bilinmektedir. İzoelektrik noktada proteinler kolayca çökmektedir.

Bir molekülün eşit sayıda pozitif ve negatif yük taşıdığı, net yükünün sıfır olduğu ve elektriksel bir alanda hareket etmediği pH derecesi, izoelektrik pH, izoiyonik nokta.

Molekülün pozitif ve negatif yükünün sıfır olduğu, elektrik alanında molekülün hareket etmediği pH derecesi. İzoelektrik pH, izoiyonik nokta.