K vitamini

Yağda eriyen bir vitamin. Üç farklı formu vardır.
Vitamin K1 (Phylloquinone) yalnız bitkilerde bulunur. Vitamin
K2 (Menaquinone) bakterilerin sentez ettiği form olup hayvan barsaklarında bulunur. K vitaminin sentetik formu
Vitamin K3 (Menadion) suda da çözünebilir.

K vitamini yağlarda çözünmesine karşın, yemeklik yağlarda hemen hiç bulunmaz ve daha çok bitkilerin yeşil kısımlarında yer almakla birlikte barsak bakterilerince de sentezlenebilmektedir. Bitkilerin meyve, kök ve çiçeklerinde pek az bulunan K vitamininin, vücutta oluşan kanamaları önleyici etkisi, ya da kanın koagülasyonunu sağlaması nedeniyle hayati önemi çok büyüktür. K vitamini karaciğerde protrombin yapımında da rol almaktadır. K vitaminleri sıcağa karşı oldukça dayanıklı olmalarına rağmen, bazlara, alkollere ve ışığa karşı son derece duyarlıdır. K vitamini eksikliğine insanlarda pek rastlanmaz. K vitamini yetersizliği safra yolları tıkalı, karaciğer rahatsızlığı olan, yağ emilimi bozuk ve fazla antibiyotik alan hastalarda meydana gelir.

Protrombin oluşumunda görev alan, yeşil yapraklarda ve bazı balıklarda bulunan, işkembe bakterileri tarafından sentezlenen, plazmada çözünmüş olarak bulunan protrombinin, faktör II, faktör VII, faktör IX ve faktör X'un karaciğerde oluşabilmesi için gerekl