kafein

Çay, kahve, kola, kakao gibi içecekler kafein, ayrıca çay, kafeinle birlikte teofilin içerir. Kahvede yüzde birle iki, çayda yüzde birle üç oranında bulunan, beyaz, kokusuz, parlak ve acı madde. 0.5 g kafein merkezi sinir sisteminde belirgin santral uyarılara, kasları uyarıcı, beyin etkinliğini artırıcı, fazla kullanılması durumundaysa kalp çarpıntısı, uykusuzluk ve baş ağrısı yapar. Diğer taraftan mide salgısını artırır ve mide mukozasında tahrişe neden olur. Yine teofilin ve kafein etkisiyle, vücutta adrenalin ve noradrenalin miktarı artar ve fosfodiesteraz enzimi inhibe edilerek dolaşım ve metabolizma hızlandırılır. Bir fincan %2-2.5’luk instant kahve yaklaşık 100-120 mg, 85 dak. demlenmiş bir bardak çay 40-50 mg, bir kutu kolalı içecek ise 150 ml kafein içerir.

Kahve taneleri ve çay yapraklarında bulunan, merkezî sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkisi olan, cAMP?yi 5'-AMP hâline dönüştüren, fosfodiesteraz aktivitesini engelleyen bir purin alkaloit (1,3,7 trimetilksantin).

Coffea arabica, C. liberica, c. canephora bitkilerinin kavrulmuş ve öğütülmüş tohumlarından elde edilen metilksantin türevi, merkezî sinir sistemi uyarıcısı olan bir ilaç.

Kafein  , çay ve kahvede doğal olarak bulunan ve kolalara eklenen kimyasal bir maddedir.