İngilizce: Blood Sugar
Karbonhidratların son molekülü olan glukoz, kan şekerini oluşturur. Vücuttaki bütün hücreler glukozu kullanır. Diğer monosakkaritlerin vücutta kullanılabilmesi için karaciğerde glukoza çevrilmesi gerekir. Açlık kan şekeri 80-90 mg/dl, tokluk kan şekeri 120-140 mg/dl’dir.