Süt, uzun süre buhar kazanı içerisinde pişirilerek kurumaddesinin artması sağlanır sonra inkübasyon sıcaklığına kadar soğutularak kültür eklenir, oda sıcaklığında 2-3 saat fermentasyona bırakılır, soğutularak soğuk olarak içilen içecek.

Bir ürüne, kimyasal ya da fiziksel özelliklerini geliştirmek, kalımlı kılmak, çekici yapmak vb. nedenlerle eklenen özdek.

Benzin veya yağın özelliklerini geliştirmek için katılan maddeler denir.