eng

kazein nedir? Casein ne demek?

kazein

İngilizce: Casein

Yağsız sütün ana proteininin çökeltilmesi, yıkanması, kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen suda çözünmeyen bir fosfoprotein olan süt proteini. Rennin enzimi ile kalsiyum kazeinata çevrilir.

Yenilebilir asit kazein: Teknolojisinde mevzuatta belirtilen asitler kullanılarak elde edilen kazein. Yenilebilir rennet kazein: Teknolojisinde kimozin enzimi veya sütü pıhtılaştıran insan tüketimine uygun diğer enzimler kullanılarak üretilen kazein.

Süt Terimleri Sözlüğü

kazein

TDK İktisat Terimleri Sözlüğü
Sütün bileşiminde bulunan ve pıhtılaşmasında rol oynayan protein.

kazein

TDK Biyoloji Terimleri Sözlüğü
Sütün bileşiminde bulunan ve pıhtılaşmasında rol oynayan protein.

kazein

Sağlık Terimleri Sözlüğü
Sütte büyük miktar­larda bulunan protein.