laktalbumin

laktalbumin nedir? Lactalbumin ne demek?

İng. Lactalbumin

Süt proteinlerinden biri, süt albumini. Diğerleri kazein ve laktoglobulindir. Asitlerde kolayca ayrışmaz. İnek sütünde protein miktarı anne sütünün iki misli olmasına rağmen laktalbuminin kazeine oranı 1:5’dir.

laktalbumin ne demek?

Sütte ısıya duyarlı serum proteini.

Laktalbümin nedir?

Sütteki prote­inler.