Dil Bilgisi Terimleri Sözlükleri
Bilim Terimleri Sözlükleri
Teknik Terimler Sözlükleri
Sanat Terimleri Sözlükleri
Spor Terimleri Sözlükleri
Hukuk Terimleri Sözlükleri
Ekonomi Terimleri Sözlükleri
Eğitim Terimleri Sözlükleri
Çevre Terimleri Sözlükleri
Sağlık Terimleri Sözlükleri
Sosyal Terimler Sözlükleri
Tarihi Şahsiyetler
Sarı Sayfalar
monosodyum glutamat nedir? monosodium glutamate (MSG) ne demek?
monosodyum glutamat
İngilizce: monosodium glutamate
Kısatma: MSG
Elzem olamayan amino asitlerden glutamik asidin mono sodyum tuzudur. Gıdalarda tat ve kokuyu artırmak için kullanılmaktadır. Verdiği tat ve koku eti andırır. Glutamik asidin doğal bir amino asit olması nedeniyle uzun yıllar zararlı kabul edilmemiştir. Çin restoranlarında yemek yiyenlerde baş ağrısı ve göğüs darlığı olarak nitenilen Çin Restoranı Sendromu tabir edilen hastalık dolayısıyla bebek gıdalarına eklenmeleri yasaklanmıştır. Hazır et suyu ve bulyonlarda ,hazır çorba yapımında da kullanılmaktadır.monosodyum glutamat
İngilizce: monosodium glutamate
Gıdaların tadını arttırmak için kullanılan, Çin lokantası sendromuna yol açabilen, glutamik asidin kristal tuzu.monosodyum glutamat
Lezzet artırıcı katkı maddesi olarak kullanılan glutamik asidin sodyum tuzu.