papain

papain ne demek?

Carica papaya bitkisinin olgunlaşmamış meyvesinden elde edilen proteolitik enzim karışımı. Et endüstrisinde dekullanılır.

papain ne demek?

Meyve suyunda ve Carica papaya'nın yapraklarında bulunan, ticarette et yumuşatıcısı olarak kullanılan bir endopeptidaz.