eng

pepsin nedir? Pepsin ne demek?

pepsin

İngilizce: Pepsin

Proteinleri asidik çözeltide proteaz, pepton ve peptitlere hidroliz eden domuzların midesinden ince beyaz granüller halinde elde edilen suda veya seyreltik asitte çözünen, nem çekici, bir mide özsuyu enzimi.

Süt Terimleri Sözlüğü

pepsin

Proteinleri asidik çözeltide proteaz, pepton ve peptitlere hidroliz eden domuzların midesinden ince beyaz granüller halinde elde edilen suda veya seyreltik asitte çözünen,nem çekici , bir mide özsuyu enzimi.

pepsin

Midede peptik hücrelerden pepsinojen hâlinde salınan ve hidroklorik asitle etkin pepsine dönüşen, proteinlerin hidrolizini katalizleyerek kısa polipeptit zincirine parçalayan mide sıvısı enzimlerinden biri.

pepsin

(Yun. pepsis = sindirim,) Midenin saldığı bir enzim olup Hcl ile birlikte proteinlerin peptid evresine kadar sindirilmesinde rol oynar. Optimum etkisi asit ortamdadır.

pepsin

Bağırsak yolunda sal­gılanan ve protein ile diğer besinlerin sindirilmesine yardım eden enzim.