pepton

Proteinlerin mide öz suyunda sindirime uğramış son hali, peptidler karışımı.

Pepsinin albuminlerin üzerine etkisiyle oluşan suda çözünen, parşömen kağıdından difüzlenebilen, ısıtma ile çökmeyen proteoz ve aminoasitlerin basit bir karışımı. Midedeki sindirim olayı buna bir örnektir.

(Yun. pepsis = sindirim,) Enzimlerin etkisiyle proteinlerin parçalanması sırasında meydana gelen bir ara madde olup daha sonra amino asitlere ayrılır.

Proteinlerin parçalanmasıyla elde edilen ve kültür vasatlarının hazırlanmasında kullanılan, suda eriyebilir madde.

Temel bir protein.