eng

peroksidaz nedir? Peroxydase ne demek?

peroksidaz

İngilizce: Peroxydase

Hidrojen peroksit ve peroksitlerin mevcudiyetinde substrat oksidasyonu teşvik eden ve sütte doğal olarak bulunan bir enzim. Hastalıklı sütlerde daha fazla bulunur. Kaynatmaya yakın sıcaklıklarda inaktif olduğundan yüksek ısıl işlem görmüş sütlerle, pastörie sütleri ayırt etmekte kullanılır.

Süt Terimleri Sözlüğü

peroksidaz

Veteriner Terimleri Sözlüğü
Hidrojen peroksit ve diğer organik perkositleri parçalayan enzim.