pıhtı

1. Sütün peynir mayası ya da organik asitler ve/veya starter kültür yardımıyla asitliği artırılarak sıvı halden jel haline dönüştürülmesi ile elde edilen ürün.
2. Sütün zararsız organik asitler ve/ veya starter kültür yardımıyla asitliği artırılarak ya da peynir mayası kullanılarak sıvı halden jel haline dönüştürülmesi ile elde edilen ürün.
3. Koyulaşarak yarı katı duruma gelmiş süt veya sıvı.

1. Kan veya lenf gibi sıvıların yumuşak kıvamda kitle durumunu alması. Kan pıhtısı kan hücreleri, kan pulcukları ve plazmayı içinde tutan fibrin yumağından oluşur.
2. Bir sıvının katı veya yarı katı duruma dönüşmüş biçimi.
3. Pıhtılaştırılmış süt, koagülu

Pıhtılaşmış kitle veya madde.

Kan veya lenf katılaş­ması.