Organik maddelerden tam olmayan yanma veya piroliz sonucu ortaya çıkan kanser yapıcı ve mutajenik özellikteki naftalin, fenantren, krizen, 3.4-Benzofenantren, piren, benzopiren, antrasen, metilanrasen, fluoren, dibenzantren gibi maddeler.

Etlerin ateş de kızartılması, dumanlanması, kahvenin kavrulması sırasında oluşan, birbirine kaynaşmış 3 veya 4 benzen halkası içeren, sadece karbon ve hidrojen atomlarından yapılmış maddeler, PAH.