eng

Salamura nedir? brine ne demek?

salamura

İngilizce: brine

1. İçilebilir su ve tuzun karışımı ile tekniğine uygun olarak hazırlanan çözeltiler.
2. Sonradan kullanılmak üzere bozulmadan saklanması gereken peynir, turşu, balık vb. yiyecekleri içine koymak üzere hazırlanmış tuzlu su.

Süt Terimleri Sözlüğü

salamura

Maden Terimleri
1) Deniz suyundan —> Tuzla-larda ham tuz elde edilmesinden sonra arta kalan ve bileşiminde sodyum, potasyum, mağnezyum klorürler, sülfatlar ve bromür bulunan sıvı.
2) İçinde et, balık, sebze v.b. yiyecekleri saklamak için hazırlanmış su veya bu suyun içinde saklanmış yiyecek.

salamura

Veteriner Terimleri
1. Peynir, et, balık, turşu, asma yaprağı vb. yiyeceklerin, bozulmaması için içinde tutuldukları tuzlu su.
2. Tuzlu su içinde tutulmuş yiyecek.