salep

Salepgiller familyasının yumru köklü, otsu örnek bitkisi. Salepgillerden kimi bitki cinslerinin yumru durumundaki kökleri dövülerek hazırlanan beyaz toz. Bu tozun, şekerli süt ya da suyla kaynatılmasıyla yapılan sıcak içecek.

Pembe renkli çiçekleri olan, toprak altı yumruları toplanıp haşlandıktan sonra kurutularak toz hâline getirilip süt ile birlikte içilen, Orchidaceae familyasından Orchis, Ophrys ve Dactylorhiza cinsi türlerine verilen ad.