İngilizce: Sanitation
Gıda endüstrisi terminolojisinde hijyen sağlamaya yönelik temizlik işlemi. Halk sağlığını korumak amacıyla yüzeylerden gıda kalıntıları, mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve temizlik maddeleri kalıntıları gibi kirlerin uzaklaştırılması için alınan önlemlerin tümü.