selülaz

Hayvan beslemede yem katkı maddesi olarak kullanılan, selülozun organik parçalanmasında Aspergillus niger ve Tricoderma viridae mikroorganizmalarından yararlanılan, selüloz sindirimi üzerine etkili bir enzim.

Bazı omurgasız hayvanlar, bitkiler, mantarlar ve bakterilerde bulunan, hayvanların büyük bir kısmında bulunmayan, selülozun ß,l,4 glikozit bağlarını parçalayan enzim.