eng

serbest su nedir? Free Water ne demek?

serbest su

İngilizce: Free Water

Porlarda ve ara boşluklarda bulunan sudur. Gıdalarda bulunan suyun büyük bir kısmını oluşturur. Gıda içerisinde çözücü olarak bulunan sudur. Absorbe edilmiş su da denilmektedir. Gıdaya göre değişmekle birlikte serbest su miktarı % 25’ten daha fazladır.

Süt Terimleri Sözlüğü

serbest su

Veteriner Terimleri Sözlüğü
1. Plazmanın izotonik kalması için plazmadan idrara verilmesi gereken su miktarı.
2. Gıda maddesinde fiziksel veya kimyasal olarak bağlı olmayan su olup suyun buhar basıncının, aynı sıcaklıktaki saf suyun buhar basıncına bölünmesiyle elde edilen değeri, a