Formülü HOH2C(CHOH)3COCH2OH ve e.n. 165 °C olan, yabani üvez ağacı (Sorbus ancuparia) nın meyvesinde bulunan, fruktozun izomeri olan, C vitamini üretiminde kullanılan, suda az çözünen, renksiz, kristal şeklindeki optikçe aktif bir ketoheksoz.
TDK Kimya Terimleri Sözlüğü