eng

tiramin nedir? Tyramine ne demek?

tiramin

İngilizce: Tyramine

Peynir, şarap ve çikolata gibi işlemleri sırasında bakteriyel dekompozisyona uğrayan gıdalarda bulunan amin.

Süt Terimleri Sözlüğü

tiramin

Gıdaların fermantasyonu veya bozulması sırasında, ayrıca bağırsaklarda mikroorganizmaların etkisiyle tirozin aminoasidinin dekarboksilasyonu sonucu açığa çıkan amin.