Genellikle kışlık bitkilerin generatif devreye geçebilmesi için (diğer bir ifade ile üreyebilmesi için) tohumlarının veya gelişmelerinin ilk devrelerinde kendilerinin belli bir süre büyüme asgari sıcaklığının altında belli bir düşük sıcaklık istekleridir.
Bitki Fizyolojisi Terimleri Sözlüğü