Gıda ile temas eden madde ve malzemelerin, öngörülen kullanım koşullarında insan sağlığını tehlikeye sokmayacak, gıdanın bileşiminde ve duyusal özelliklerinde istenmeyen değişikliğe neden olmayacak şekilde, bu madde ve malzemelere uygulanacak kalite standartlarına ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak tutarlı bir sistem içinde üretildiğini ve kontrol edildiğini gösteren kalite güvence yaklaşımı.

Kalite ve güvenlik hedefinin kalıcı biçimde karşılanmasını temin etmeyi amaçlayan tüm prosedürler, süreçler, uygulamalar, ve aktiviteler. Güvenli gıda arzı için gıda zinciri boyunca uygulanan bir sistem. GMP uygulamaları, herhangi bir HACCP çalışması için bir ön koşul olarak kabul edilir. Bkz, HACCP.

İnsan ve hayvanlar için ilaç, aşı ve biyolojik maddelerin üretiminde uygulanması gereken standartlar.