eng

kımız nedir? Kumis ne demek?

kımız

İngilizce: Kumis

1. Fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve Kluyveromyces marxianus kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürünü.
2. Orta Asya’da, özellikle Kazak ve Kırgızlarda kısrak sütünün Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve Kluyveromyces marxianus mikroorganizmalarının fermentasyonu ile elde edilen ve içerisinde % 1-3 oranında alkol bulunan içilebilir kıvamdaki köpüren bir süt içeceği.

Süt Terimleri Sözlüğü

kımız

Budunbilim Terimleri Sözlüğü
Orta Asya'da, özellikle Kazak ve Kırgızlarda kısrak sütünün ekşitilmesiyle yapılan günlük beslenmede, bayramlarda, şölenlerde ve veremin sağaltılmasında kullanılan içki.

kımız

Veteriner Terimleri Sözlüğü
Kısrak sütünün mayalanmasıyla yapılan ve içerisinde % 1-3 oranında alkol bulunan, asidik, hafif maya lezzetinde köpüren bir içecek.

kımız

Zanaat Terimleri Sözlüğü
Genellikle güzün yenen sütlü ve yoğurtlu bir yemek türü. (Saçıkaralı ve Sarı keçili boyları -Adana)