Kırma

Süt mayalandıktan (rennet enzimi eklendikten sonra) bir süre sonra uygun jelleşmeye / pıhtılaşmaya (sertliğe) geldiğinde uygulanan pıhtı kesme işlemi.

1) Mineral veya kayacın boyutlarını küçültmek ve böylece 10 mm’ye kadar düşürmek amacıyla yapılan işlem. Bu da kaba kırma ve ince kırma diye iki ayrı safhada yapılabilir. Kaba kırma işleminde boyutlar 15 cm’ye kadar düşürülür.
2) İri boyuttaki ufalama.

Ailesi birbirinden ayrı ırklardan gelen ve her iki ırkın özelliklerini taşıyan kimse.

Bir özdeğin, doğrusal birleşimle yeniden oluşturulan yönrüngemsilerinden her biri.