eng

temperleme ne demek?

temperleme

İngilizce: Tempering

1. Farklı sıcaklıklardaki sıvıların ortak bir ısıya getirilmesi/ tavlama.
2. Çikolatada bulunan kakao yağının 5. aşamadaki kristal yapısını kazanma.

Gastronomi Terimleri Sözlüğü