Gastronomi Terimleri Sözlüğü: İngilizce Terimler (C - 1)

Gastronomi Terimleri Sözlüğü İçerisinde Arama

Canapes :: Lokmalık kızarmış ekmekler üzerinde konulan garnitürlerle hazırla ...
Canepe :: Başlangıç olarak sunulan ya da kokteyllerde ikram edilen genellik ...
Carving :: Dilimleme ( pişmiş ürünleri )
Caviar :: Bakınız: havyar
Chantilly :: Çırpmak
Chateaubriand :: Dana bonfilenin ortasından kesilerek alınan bölüm
Chaud-froid :: Soğuk beyaz sosla kaplanmış yemek
Chemising :: Kalıpları yağlama ve unlama işlemi.
Chicken :: Piliç
Chiffonnade :: Sebzeleri çok ince şeritler halinde kesme işlemi
Chop :: Bakınız: pirzola
Clarify :: Tereyağını eritirken çıkan süt partiküllerinin temizlenmesi. Bura ...
Cod :: Morina balığı
Collagen :: Yumuşak beyaz bir bağ dokusu
Compound butter :: Bir veya birkaç bileşen eklenerek renginde veya tadında değişikli ...
Confectionary Sugar :: Pudra Şekeri, Mısır nişastası eklenerek granül halindeki şekerin ...
Crouton :: Ekmeği küçük küplere kesip çeşitli baharatlarla tatlandırıp fırın ...
Croutons :: Kruton. Çorbalar için tamamlayıcı nitelikte, değişik ölçülerde ve ...
Cuisine :: Bakınız: Mutfak
Cuttle fish :: Bakınız: mürekkep balığı