Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Riboflavin :

Riboflavin, flavin enziminin prostetik grubu. Riboflavin genelde ...

Riboflavin Adenine Dinucleotide :

Riboflavinin metabolizmada etkin şekli, yardımcı enzimi.

Riboflavin Adenine Mononucletide :

Riboflavinin oluşturduğu yardımcı enzim.

Ribonuclease :

Ribonükleik asitin parçalanmasını katalize eden enzim.

Ribonucleic Acid :

RNA. Riboz ve pentoz içeren önemli bir nükleik asit. Hücrenin çek ...

Ribose :

Ribonükleik asitlerin ve ribonükleotitlerin yapısında bulunan beş ...

Ribosome :

Hücrede protein sentezinin yapıldığı yer. Özel ribozomal RNA’larl ...

Rice Puding :

Süt, şeker ve pirinçten yapılan geleneksel bir çeşit tatlı.

Rice Wafers Stuffed With Nuts :

Nişastadan yapılan çok ince kuru yufkadan hazırlanan geleneksel b ...

Rickets :

Bakınız: Raşitizm

Right Consistency :

En uygun, en iyi durumda olmak.

Rigor Mortis :

Ölüm Sertliği. Sıcak et fazını normal olarak tamamlamış etlerde 6 ...

Ripened Cheese :

Çeşidine göre belirli sıcaklık, rutubet ve sürede bekletilerek ke ...

Ripenend Cheese By Mould Cultures :

Gıdada kullanımına izin verilen küflerle olgunlaştırılan, çeşidin ...

Ripening :

Olgunlaşma.Tadı gelme.

Risk :

Gıda maddesinde sağlığa zararlı olabilecek şiddetteki muhtemel te ...

risk analysis :

Risk değerlendirmesi, risk yönetimi ve risk iletişimi olarak birb ...

Risk Assessment :

Gıda zinciri boyunca ilk aşamadan tüketim aşamasında kadar olabil ...

risk communication :

Risk değerlendiricileri, risk yöneticileri ve diğer ilgili tarafl ...

risk management :

Risk değerlendirmesini, diğer yasal zorunlulukları ve gerektiğind ...

Rna Viruses :

Genetik materyal olarak RNA’ya sahip reoviridae, retroviridae fam ...

robustness :

Dayanıklı olma durumu.

Rocquefort :

Fransa’nın Rokfor bölgesinde yapılan içi küflü, değerli bir peyni ...

Rodent :

Fare gibi kemirici hayvan.

Roll :

İçine türlü katıklar konularak sarılmış yufka ekmeği veya ince pi ...

Rolling Up :

İçine peynir, kıyma gibi şeyler konulan pişmiş yufka, bir çeşit g ...

Room Temperature :

Bir ısıtma veya soğutma işlemi olmaksızın normal koşullarda bulun ...

rotation :

Biçimi değişmeden belli bir eksen etrafında dönme.

Rotavirus :

Reoviridae familyasında çift zincirli RNA’ya sahip 75 nm çapında ...

Saccharidase :

Di ve trisakkaritleri monosakkaritlere ayıran enzim.

Saccharin :

Kalori değeri olmayan yapay tatlandırıcı. Sukrozdan 300 defa daha ...

Saccharine And Na, K, And Ca Salts :

Sakkarin: Kimyasal adı 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-di ...

Saccharometer :

Bir sıvıda çözelti durumunda bulunan şeker miktarını belirlemeye ...

Saccharomyces :

Yaygın bir maya türü. Cinsin en tipik türü S.cerevisiae’dır.

Saccharose, Sucrose :

Sukroz. Şeker pancarı veya şeker kamışından elde edilen sakkaroz, ...

Safe Food :

Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşım ...

Salep :

Salepgiller familyasının yumru köklü, otsu örnek bitkisi. Salepgi ...

Salmonella :

Tifo, paratifo ve gastroenterit etmeni, Gram negatif patojen, fak ...

Salted :

Tuzu çok.

Salting :

1. Gıda maddesinin korunması ve dayanıklılığının artırılmasını sa ...

Sambutoxin :

Fusarium sambucinum ve F. oxysporum tarafından üretilen bir mikot ...

sample :

İnceleme, analiz veya muhafaza amacıyla partiden bir sistemle alı ...

sampling :

Bir ana kitleden tesadüfi olarak seçilmiş, dolayısıyla ana kitled ...

Sampling Plan :

Alınan örneğin test ve analiz sonuçları temel alınarak bir parti ...

Sampling Separate :

Çeşitli amaçlar için alınan numuneleri, eşit şekilde bölen ve ana ...

Sampling Size :

Partiden alınan toplam numune içindeki birim ambalaj sayısına den ...

Sampling Unit :

Tek bir ünite olarak analize tabi tutulacak olan tek tek birimler ...

Sanitation :

Gıda maddesi üreten işyerlerinde kirin, toprağın, gıda kalıntılar ...

Sanitation Standard Operation Procedures :

Sanitasyon Standard Çalışma Prosedürleri.

Sanititation :

Ekipman ve üretim ortamı üzerinde gerçekleştirilen periyodik olar ...

Sanitizer :

Temizlik işleminde kullanılan madde.

Saponification :

Lipidler alkalilerle kaynatılınca gliserol ve yağ asitlerine ayrı ...

Saponification Number :

Bir gram yağdaki serbest veya bağlı olmayan yağ asitlerini nötral ...

saprophyte :

Çürükçül. Yaşamlarını ölü organik maddeler üzerinde sürdürürler.

Saprophytic :

Patojen olmayan.

Sarcinia :

Bölündükten sonra balya şeklinde form gösteren yuvarlak bakterile ...

Saturated :

Doymuş. Çoğunlukla yağ asitlerinin çift bağlı olup olmadığını anl ...

Saturated Fatty Acids :

Zincir yapısında hiç çift ya da üçlü doymamış bağ bulunmayan yağ ...

saturation :

Doygunluk. Bir solüsyonun verilen maddeyi daha fazla çözemediği n ...

Saturation Moisture :

Belli bir sıcaklık derecesinde 1 m3 havayı doymuş hale getiren su ...

Sauce Bernes :

Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan ya da sarımsak, biber ve ma ...

Sauce Morney :

İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz ...

Sauceboat :

İçinden sos servisi yapılan kap.

Savory Pastry :

Hamuru iyice yoğrularak, gevrek olması için hamuruna yoğurt, zeyt ...

scale :

Bir ölçü aletinin üzerinde çizgilerle ayrılmış bölüm, kadran.

Schizosaccharomyces :

Hücre biçimi silindirik olan, fermentatif, nitratı indirgemeyen, ...

School Milk :

Belirli yaş gruplarında okul çağındaki çocukların tüketimi amacıy ...

Screening Methods :

PCDD/F ve dioksin benzeri PCB’ler açısından maksimum limit veya m ...

Scurvy :

C vitamini eksikliğinde görülen hastalık.

Sealing :

Üzeri kuruyabilecek bazı sos veya yiyeceklerin üzerine ince bir t ...

Seasoning :

Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli bahar ...

Seasoning For Food Sauce :

Bir ürünü hazırlanan karışımda bir süre bekleterek yumuşaklık ve ...

Secondary :

Sırada önem bakımından ikinci derecede olan, tali, sekonder.

Secretariat General For Eu Affairs :

Türkiye’nin Avrupa Birliği üyeliğine hazırlanmasına yönelik çalış ...

sediment :

Bir çökelme sonunda bir sıvının dibinde çöken katı madde, çökelti ...

Sedimentation :

Çökelme. Bir sıvının içindeki değişik tanecik büyüklüğündeki katı ...

Sedimentation, Precipitation :

Bir sıvının içinde süspansiyon şeklindeki maddenin veya erimiş ol ...

segment :

Bölüm, parça, dilim.

Selection :

Seçilim, ayıklama.

selenium :

Bütün canlılar için elzem olan iz element. İyi bir antioksidan öz ...

Seller :

Kamu tüzel kişileri de dahil olmak üzere ticari veya mesleki faal ...

Selling Price :

Bir malın veya hizmetin satışa sunulduğu şekliyle taşıdığı, tüm v ...

Semi Permeable :

Yarı geçirgen olan.

Sendai Virus :

Paramyxoviridae familyasından, virüs kılıfının hücre zarıyla birl ...

Sensitive :

Çabuk etkilenen.

Separate :

Süt, yağ, meyve suyu gibi sıvı gıdaların içinde bulunan gözle gör ...

separation :

Süt, yağ, meyve suyu gibi sıvı gıdaların içinde bulunan gözle gör ...

separator :

Sıvı karışımlardan belli sıvıların veya katıların ayrıştırılmasın ...

Separatory Funnel :

Üst kısmı kapaklı, alt kısmı musluklu olan ve birbiriyle karışmay ...

Seperation :

Merkezkaç kuvveti prensibiyle yağsız süt ve kremanın ayrılması iş ...