Anasayfa Kodlamalar Dil Bilgisi Terimleri Bilim Terimleri Teknik Terimler Sanat Terimleri Spor Terimleri Hukuk Terimleri Ekonomi Terimleri Eğitim Terimleri Çevre Terimleri Sağlık Terimleri Sosyal Terimler Yabancı Terimler

Saccharidase :

Di ve trisakkaritleri monosakkaritlere ayıran enzim.

Saccharin :

Kalori değeri olmayan yapay tatlandırıcı. Sukrozdan 300 defa daha ...

Saccharine And Na, K, And Ca Salts :

Sakkarin: Kimyasal adı 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-di ...

Saccharometer :

Bir sıvıda çözelti durumunda bulunan şeker miktarını belirlemeye ...

Saccharomyces :

Yaygın bir maya türü. Cinsin en tipik türü S.cerevisiae’dır.

Saccharose, Sucrose :

Sukroz. Şeker pancarı veya şeker kamışından elde edilen sakkaroz, ...

Safe Food :

Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşım ...

Salep :

Salepgiller familyasının yumru köklü, otsu örnek bitkisi. Salepgi ...

Salmonella :

Tifo, paratifo ve gastroenterit etmeni, Gram negatif patojen, fak ...

Salted :

Tuzu çok.

Salting :

1. Gıda maddesinin korunması ve dayanıklılığının artırılmasını sa ...

Sambutoxin :

Fusarium sambucinum ve F. oxysporum tarafından üretilen bir mikot ...

sample :

İnceleme, analiz veya muhafaza amacıyla partiden bir sistemle alı ...

sampling :

Bir ana kitleden tesadüfi olarak seçilmiş, dolayısıyla ana kitled ...

Sampling Plan :

Alınan örneğin test ve analiz sonuçları temel alınarak bir parti ...

Sampling Separate :

Çeşitli amaçlar için alınan numuneleri, eşit şekilde bölen ve ana ...

Sampling Size :

Partiden alınan toplam numune içindeki birim ambalaj sayısına den ...

Sampling Unit :

Tek bir ünite olarak analize tabi tutulacak olan tek tek birimler ...

Sanitation :

Gıda maddesi üreten işyerlerinde kirin, toprağın, gıda kalıntılar ...

Sanitation Standard Operation Procedures :

Sanitasyon Standard Çalışma Prosedürleri.

Sanititation :

Ekipman ve üretim ortamı üzerinde gerçekleştirilen periyodik olar ...

Sanitizer :

Temizlik işleminde kullanılan madde.

Saponification :

Lipidler alkalilerle kaynatılınca gliserol ve yağ asitlerine ayrı ...

Saponification Number :

Bir gram yağdaki serbest veya bağlı olmayan yağ asitlerini nötral ...

saprophyte :

Çürükçül. Yaşamlarını ölü organik maddeler üzerinde sürdürürler.

Saprophytic :

Patojen olmayan.

Sarcinia :

Bölündükten sonra balya şeklinde form gösteren yuvarlak bakterile ...

Saturated :

Doymuş. Çoğunlukla yağ asitlerinin çift bağlı olup olmadığını anl ...

Saturated Fatty Acids :

Zincir yapısında hiç çift ya da üçlü doymamış bağ bulunmayan yağ ...

saturation :

Doygunluk. Bir solüsyonun verilen maddeyi daha fazla çözemediği n ...

Saturation Moisture :

Belli bir sıcaklık derecesinde 1 m3 havayı doymuş hale getiren su ...

Sauce Bernes :

Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan ya da sarımsak, biber ve ma ...

Sauce Morney :

İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz ...

Sauceboat :

İçinden sos servisi yapılan kap.

Savory Pastry :

Hamuru iyice yoğrularak, gevrek olması için hamuruna yoğurt, zeyt ...

scale :

Bir ölçü aletinin üzerinde çizgilerle ayrılmış bölüm, kadran.

Schizosaccharomyces :

Hücre biçimi silindirik olan, fermentatif, nitratı indirgemeyen, ...

School Milk :

Belirli yaş gruplarında okul çağındaki çocukların tüketimi amacıy ...

Screening Methods :

PCDD/F ve dioksin benzeri PCB’ler açısından maksimum limit veya m ...

Scurvy :

C vitamini eksikliğinde görülen hastalık.

Sealing :

Üzeri kuruyabilecek bazı sos veya yiyeceklerin üzerine ince bir t ...

Seasoning :

Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli bahar ...

Seasoning For Food Sauce :

Bir ürünü hazırlanan karışımda bir süre bekleterek yumuşaklık ve ...

Secondary :

Sırada önem bakımından ikinci derecede olan, tali, sekonder.

Secretariat General For Eu Affairs :

Türkiye’nin Avrupa Birliği üyeliğine hazırlanmasına yönelik çalış ...

sediment :

Bir çökelme sonunda bir sıvının dibinde çöken katı madde, çökelti ...

Sedimentation :

Çökelme. Bir sıvının içindeki değişik tanecik büyüklüğündeki katı ...

Sedimentation, Precipitation :

Bir sıvının içinde süspansiyon şeklindeki maddenin veya erimiş ol ...

segment :

Bölüm, parça, dilim.

Selection :

Seçilim, ayıklama.

selenium :

Bütün canlılar için elzem olan iz element. İyi bir antioksidan öz ...

Seller :

Kamu tüzel kişileri de dahil olmak üzere ticari veya mesleki faal ...

Selling Price :

Bir malın veya hizmetin satışa sunulduğu şekliyle taşıdığı, tüm v ...

Semi Permeable :

Yarı geçirgen olan.

Sendai Virus :

Paramyxoviridae familyasından, virüs kılıfının hücre zarıyla birl ...

Sensitive :

Çabuk etkilenen.

Separate :

Süt, yağ, meyve suyu gibi sıvı gıdaların içinde bulunan gözle gör ...

separation :

Süt, yağ, meyve suyu gibi sıvı gıdaların içinde bulunan gözle gör ...

separator :

Sıvı karışımlardan belli sıvıların veya katıların ayrıştırılmasın ...

Separatory Funnel :

Üst kısmı kapaklı, alt kısmı musluklu olan ve birbiriyle karışmay ...

Seperation :

Merkezkaç kuvveti prensibiyle yağsız süt ve kremanın ayrılması iş ...

Sepsis :

Bakteri veya bakteri toksinlerinin belli bir yerden kana geçmesi ...

Serotype :

Özellikle bakteri ve virüslerde, antijen karakterleri ile belirle ...

Serpentine :

Isıtılan veya soğutulan akışkanın temas yüzeyinin artırılması ama ...

Serum Proteins :

Yağsız sütten herhangi bir yolla kazeinin alınmasıyla geriye kala ...

Service :

Bir ücret veya menfaat karşılığında yapılan mal sağlama dışındaki ...

Set Yogurt :

Pıhtısı kırılmamış yoğurt. Süt starter kültür ile inoküle edildik ...

Sex :

Bitki veya hayvanların dişi veya erkek olarak adlandırmasını sağl ...

Shaker :

İçinde birşey bulunan bir nesneyi sarsarak veya çalkalayarak sall ...

Shankleesh :

Keçi veya koyun sütüyle yapılan Lübnan’a özgü bir peynir çeşidi. ...

Shape :

Bir şeye belli bir kazandırmak, şekillendirmek.

Sheep And Goat :

Koyun ve keçi.

Sheep Fold :

Koyun, keçi gibi küçükbaş hayvanların konduğu etrafı çevrili yer.

Shelf Life :

Gıda maddelerinin üretim tarihinden itibaren uygun koşullarda kal ...

Shrink Wrapping Film :

Oriyente edildikten sonra ısıyla oturtulmayan oriyente filmler. B ...

Silage :

Biçilmiş, belirli boyutlara getirilmiş, bir süre pörsütülmüş ve y ...

Simlified Process :

GDO ve ürünlerinden kaynaklanabilecek herhangi bir riskin olmadığ ...

Sinus Lactifier :

Memenin corpus ve papilla mammae’si içinde bulunan, sütün toplanm ...

size :

Bir değerlendirmede kullanılan birim, ölçme birimi.

Skimmed Milk :

Yağı alınmış süt.

Skimmed Milk Chocolate :

Bileşiminde en fazla % 1 süt yağı içeren sütlü çikolatadır.

Skimmed Milk Powder :

Pastörize yağsız inek sütünün kurumaddesi artırılarak püskürtme v ...

Sludge :

Üretim sonucu oluşan çamur.

Smac agar :

Bakınız: Sorbitol Macconkey Agar

Smoke :

Bir maddenin yanması ile çıkan ve içinde katı zerrelerle buğu bul ...

Smoked :

Dumanlanmış gıda maddesi.

Smoking :

1. Tütsü kaynağından elde edilen tütsünün tekniğine uygun olarak ...

Smushing :

Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını, k ...

Soda/Carbonated Water :

1. Sindirimi kolaylaştırmak, susuzluğu gidermek, içkileri sulandı ...